哇！每次用这个配方做的鱼，只要这个鱼汤就可以拌2碗！这太棒了，肉质细嫩，辣辣可口！鱼肉鲜美可口，唇齿留香！做法简单，非常好吃，比外面餐馆的好吃！这个方法你一定要尝试一下，真的很神奇，如果你喜欢就赶紧尝试吧！
红烧鱼准备材料：鲤鱼、豆瓣酱、葱、蒜、姜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、料酒、老抽、生抽、蚝油、食用盐、糖、醋、芝麻油、番茄汁
第一步：将事先准备好的鲤鱼处理一下，用清水冲洗干净，在生鱼的两面各切几刀，方便腌制时入味。葱、蒜、姜切碎备用。
第二步：把鲤鱼放入一个大一点的碗里，加点盐和面粉，摊匀，里里外外都沾上面粉。
将鱼头放在火上，提起鱼尾，慢慢地将鱼头放入煎锅中煎一会儿，然后将整条鱼放入煎锅中煎炸。煎的过程中注意不要来回翻动鱼，以免鱼碎。每面煎5分钟左右，至鱼身金黄酥脆，捞出控油。
小火煮5分钟，让鱼充分吸收汤汁和味道。
第五步：时间到了，锅快要涨起来的时候加入少量的醋和香油，然后装盘。
第六步：锅里剩下的汤不要浪费。大火收汁。待汤浓稠后，均匀地浇在鱼身上。我们的酱汁红烧鱼就做好了。