茄子是一种神奇的食材。有的人无论怎么做都好吃，有的人却无法用言语来形容。我们熟悉的红烧茄子、风味茄子都是非常美味的菜肴，但是它们有一个共同的特点，都是需要先炒一下才能变得如此美味，这是非常不适合家庭烹饪的。
今天给大家分享一道简单又美味的家常茄子菜谱——红烧茄子炖菜。茄子不用油炸也能做出来，非常美味。让我们来看看如何做吧！
以下为所用食材及调料： 茄子
大米胡椒粉淀粉盐
方法/步骤1.茄子洗净切条，切好的茄子放在盘中，加盐拌匀，腌制五分钟左右
段备份
3.把腌好的茄子沥干水分，然后加入少许淀粉，拌匀
米椒，少许淀粉，水，搅拌均匀备用
5.砂锅里放油，茄子比较吸油，可以多放一些油，油热后倒入茄子条中
6、将茄子翻炒片刻，然后倒入酱汁，大火煮约5分钟收汁，撒上葱花即可关火
小贴士1、茄子也可以切成滚刀块。这时，腌制时间要适当延长。
2.茄子加盐沥干水分后就不用炒了。美味又清淡
3、腌制好的茄子里放点淀粉，可以减少茄子的吸油量，这样煮出来的茄子就不会油腻
4、由于腌茄子的时候加了盐，所以后面加盐的时候要少加一些，以免太咸