在这个寒冷的冬天，如果你不想出门，你会在家里做什么呢？您在观看短视频或研究食谱吗？冬天没有活动，更容易生病。这个时候一定要补充营养，尤其是家里有孩子的；今天给大家分享一道美食，相信大家都喜欢，这道美食就是——红烧蛋。
鸡蛋对身体的影响
鸡蛋是生活中最常见的食物，味道细腻，营养丰富；鸡蛋含有大量蛋白质和维生素；其中钙、铁的含量最高，是猪肉的三倍；吃鸡蛋不仅可以补钙，还能提高智力；给孩子多吃鸡蛋，会让他们的思维更加灵活；此外，吃鸡蛋还可以保护肝脏，增强机体免疫力。专家表示：每天吃一个鸡蛋可以延年益寿，所以吃鸡蛋对身体有好处，冬天要多吃，给孩子补钙补脑，每天吃一个让你更聪明。
鸡蛋的制作方法有很多种
鸡蛋不仅营养丰富，而且制作方法也很多。它们可以煎、煮、蒸或作为配菜。这些是最常见的方式。那我就跟大家分享一下这个卤蛋。不知道大家喜不喜欢我吃过，但是我宁愿不吃肉，也要吃鸡蛋。
鸡蛋先煮熟，然后煎
煮约10分钟； 10分钟后，取出鸡蛋，用冷水浸泡3分钟；鸡蛋泡一次，比较容易剥皮；在去皮的鸡蛋上切花；锅中倒入少许食用油，将油烧热；锅中油温50%煎鸡蛋，将鸡蛋煎至金黄；待虎皮出现后，将鸡蛋取出，沥干油。
红烧蛋汤
另起锅，倒入少量食用油，油烧热，倒入桂皮片、八角几片、香叶几片、草果适量、干辣椒适量、花椒适量，姜片适量，炒香，然后倒入一锅清水，放入煎鸡蛋，加几块冰糖，加盐，一汤匙红油、生抽一汤匙、老抽一汤匙，加入蚝油，盖上锅盖煮30分钟；然后取出鸡蛋放在盘子里，从锅里的汤里挑出香料，在锅里倒入适量的淀粉，然后淋在鸡蛋上，卤蛋就做好了。
日常生活中，鸡蛋是比较常见的食材，而且搭配的食材也比较多变；最重要的是它的营养非常高；这道卤蛋你学会了吗？味道非常好！