下面我来教大家红烧鲶鱼的家常做法。鲶鱼味道真好。快来尝试一下吧！
准备的材料有鲶鱼、大蒜、淀粉、葱、姜、陈皮、盐、糖、老抽、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉。准备好这些食材和调料后，我们就开始制作这道美食了。保证比其他鱼更加美味，让你吃一次就爱上它。现在让我们对这条大鲶鱼做一个简单的处理。
还是有一些技巧的。姜鲶鱼宰杀后，我们准备一个大一点的锅，然后在里面放足够的水。用清水冲洗后，即可将鲶鱼的粘液洗掉。清理完粘液后，我们还将鲶鱼的鳃和内脏去除。
放入料酒、盐、胡椒粉，搅拌均匀，腌十分钟，然后放入淀粉，准备一个锅，放入足够的油，将沾有淀粉的鲶鱼放入其中，煎至浮出水面当它开始稍微变色时，将其取出并放在一边。这时我们准备一个碗，放入老抽、生抽、蚝油、糖、料酒、盐和水，搅拌均匀。
大火煮十分钟左右，然后大火收汁。待汤汁浓稠后即可出锅食用。怎么样，看起来是不是很有食欲呢！