五花肉不要只红烧，放进烤箱，酥脆可口，不油腻。我们家不太喜欢肥肉，所以只要买五花肉，就是红烧肉。大家都说红烧肉好吃。解渴了，但是吃不了几块，还是很油腻。
家里还有一块好五花肉。我实在不想做红烧肉，就干脆做了这个脆皮五花肉，放进烤箱烤。吃起来酥脆可口，而且不油腻，即使我不喜欢肥肉，我也很喜欢，连吃了好几块。
脆皮五花肉的做法：
葱去皮洗净切段，生姜去皮洗净切片，大蒜去皮切片，五花肉用稀面粉、盐水搓匀，浸泡一会儿，去掉杂质。油和污垢。
将五花肉、葱片、姜片、蒜片、桂皮、八角、冰糖放入锅中，倒入适量清水，撒入适量料酒，用大火煮沸，继续煮十分钟，然后捞出水冷却。
碗中，倒入适量的蚝油、生抽、老抽、鸡精、糖、盐，全部搅拌均匀，形成一碗汁，将冷却的五花肉切入一切，但不要切它，确保它们都连接在一起。
将准备好的碗汁均匀地涂在五花肉上，腌制30分钟左右。
然后预热烤箱，在烤盘上铺上锡纸，然后放入腌制好的五花肉，稍微包起来，200度烤40分钟左右。
酥脆的五花肉就做好了，然后趁热撒上一些孜然粉、烧烤粉、辣椒粉，就可以吃了。很香。