草鱼营养丰富。草鱼肉蛋白质含量高，脂肪含量低。它是一种相对优质的蛋白质。
草鱼是一种廉价的水产品，每斤8元左右。也是老百姓餐桌上的一道家常菜。草鱼的烹饪方法有几十种。我们美食之国不同地区的烹饪方法是不同的。
草鱼的营养很好，但是草鱼栖息在江河湖泊的中下层。它是草食性鱼，如果煮得不好，会带有淡淡的土腥味。
今天我们分享的是炸糖醋草鱼。 （糖醋鱼香）材料，草鱼，食用油，盐，生抽，料酒，姜，蒜，葱。糖、醋、番茄酱、芝麻油。
准备一条新鲜的草鱼。除垢并去除内脏。
将料酒、姜、蒜、葱、盐均匀地倒在鱼身上，用手按摩，让鱼入味均匀，腌10分钟（现在温度高，把鱼锅盖上保鲜膜，放入冰箱腌制）
反面也涂上颜色。让鱼的味道更好。
去掉多余的水，蒜、姜、葱，在鱼身上裹上淀粉，抹匀。
煎2分钟。
盐、生抽、糖、醋、番茄酱、香油少许。调和调味料。
倒掉多余的油，锅内留少量油，倒入调好的调味料，中火煮2分钟。
就可以关火了，盛到盘子里就可以吃了。