很多人会把剩下的西瓜皮直接扔掉。其实就是裹上蛋液，用米油煎一下，加点调料烧一下。简单又美味，比肉还香。一次做一盘，全家人都爱吃爱吃。
材料：西瓜皮1/4个，鸡蛋1个，淀粉2勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，糖半勺，淀粉半勺，水半碗、龙鱼米油适量
练习步骤：
1.先调酱汁：生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，糖半勺，淀粉半勺，水半碗，搅拌均匀；
块状，加入2勺淀粉拌匀；
3、分别裹上蛋液；
4、锅中倒入适量米油；
煎至两面金黄，煎至9分熟；
6.锅内留少许底油，倒入调好的酱汁；
7、将炒好的西瓜皮倒入锅中，煮至西瓜皮全熟，收汁，取出，撒上葱花；
尖端：
大火慢慢煎。