做红烧排骨的时候多加点，营养加倍，解腻解油，胃里舒服。鸡、鸭、鱼、牛、羊肉都可以。我们家最喜欢吃的就是排骨，一般三五次就买一次。
排骨肉质细嫩，味道鲜美，非常好吃，而且吃法也很多。有人喜欢炖汤，有人喜欢糖醋，我煮得最多的就是这道炖排骨。菜色鲜红，排骨酥脆可口，汤汁浓郁鲜美，特别满足口腹之欲。
红烧排骨虽然好吃，但是吃多了还是会有一点油腻的味道，所以我们做红烧排骨的时候可以多放一些，这样营养就会加倍，油腻腻的就会如释重负，胃也会很舒服，没有任何负担。多出来的就是土豆，也叫马铃薯，味道鲜美松软，几乎没有人不喜欢。
土豆红烧排骨的做法：
1、准备新鲜排骨适量，用淡盐水浸泡10分钟，最后捞出控水备用。将土豆去皮、洗净，切成块。
段、八角、花椒备用。
3、锅中加入冷水，将排骨放入锅中大火加热至浮沫冒出，捞出排骨冲洗干净，沥干水备用。
4. 将锅中的油加热。油烧热后，加入葱、姜片、干辣椒、八角、花椒炒香，然后倒入排骨翻炒均匀。
5、炒至排骨变色呈焦黄色，即可倒入适量料酒和酱油，炒匀上色，继续倒入足够的水。
大火，煮约30分钟，然后倒入土豆。
7.继续煮约20分钟。看到土豆快要软烂的时候，撒适量的盐，继续煮10分钟。最后，关火即可食用。