荸荠红烧肉
材料
大葱适量
生姜1 块/干辣椒3 块
3 颗八角茴香/2 片月桂叶
调味料
冰糖30克/酱油1瓷勺
料酒1个瓷勺/老抽半个瓷勺
将葱打成节，姜去皮切片备用。
葱、姜片、料酒1瓷勺。
大火烧开血沫后，将肉捞出，用温水洗净，沥干水分，然后切成厚薄均匀的薄片。
重新启动锅并将水烧开。水烧开后，放入菱角煮5分钟，然后捞出。
大火烧开后，油温升高，然后放入肉片。
慢慢煎至两面微焦。
此时加入八角、月桂叶、干辣椒和剩余的姜片。
4.调料：略炒后加入冰糖炒至融化。
肉表面均匀裹上糖后，加入1瓷勺生抽和半瓷勺老抽调味。
继续煮20分钟。
时间到了，加入预先煮好的荸荠，继续盖上锅盖煮10分钟，然后关火出锅！
6. 装盘享用：掀开锅盖，扑鼻而来的是扑鼻的肉香！
迫不及待地端出盘子，一边挥舞着锅铲，一边流口水……
五花肉吸收了酱油的咸香和冰糖的甜味，炖得烂酥可口。
今天的主角菱角也不逊色，既吸收了肉的香气，又保持了甜酥的“初心”。
看着这鲜红的盘子，你敢说不心动吗？