草鱼的身体较长，呈圆柱形，头部比较扁平。一般在近岸水草较多的地区可见。草鱼很活泼，游得很快。它经常成群结队地觅食。草鱼是广西至黑龙江平原特有的鱼类。自然条件下，草鱼一般不能在静水中产卵。通常选择河流干流交汇处或河流两岸突然变窄的河段作为产卵地。而且草鱼生长速度非常快，最大的草鱼个体可达45公斤左右。
我们来看看这道红烧草鱼的具体做法。
红烧草鱼块所需食材： 主料：草鱼辅料：葱、姜、蒜、干淀粉配料：酱油、醋、黄酒、糖
第一步：把鱼身上的鳞清理干净，然后取出内脏，切成3厘米宽的鱼片，切好后放入碗中，然后加入葱、花椒、姜、盐，然后加入米酒腌15分钟。腌制完成后，将淀粉粘在上面，静置一会儿，让淀粉充分融入鱼肉中。
第二步：是时候开始煎鱼了。锅里多放一些油，等油烧开，然后把鱼块放进去，炸好后捞出，把炸好的鱼块放回去，把姜、葱、蒜放进锅里，翻炒。炒出香味后，往锅里加水，然后盖上锅盖。水烧开后，将鱼块放入锅中，中火煮十分钟左右，等待汤沸腾。酱汁变稠后就可以上桌了。
第三步：然后就可以出锅了。出锅后，可以撒些韭菜和盐，然后盛到碗里。这样红烧草鱼就完成了。
技巧，也可以做得非常美味。