现在很多人都非常喜欢吃鱼。无论是草鱼、鲢鱼、鲫鱼，大家都会经常吃，而且做法也有很多种，但是吃这些鱼是不是总觉得太单调呢？还有其他鱼类美食吗？你能吃吗？
今天给大家分享一种非常有名却很少人吃的鱼，那就是鲭鱼。喜欢吃鲅鱼的朋友都知道，这种鱼最好吃的吃法就是红烧鲅鱼，但是对于我们很多人来说做起来却是非常困难的。我们不知道如何做出美味的红烧鲭鱼。
如果你也喜欢吃红烧鲅鱼但不知道怎么做这道美食，就来看看吧。接下来给大家分享一下红烧鲅鱼的制作要点。红烧鲅鱼的时候，不要放进锅里红烧，加点“它”，鲅鱼肉嫩，没有腥味。
第一步：鲅鱼洗净后，去掉鳃，然后剖开鱼腹，去掉内脏和鱼腹内的黑膜，然后将鲅鱼清洗干净，放入盘中切成段一块板和排水井以供以后使用。
第二步：将鲅鱼放入盘中，然后在盘中加入适量的食用盐、葱、姜片和少量啤酒，搅拌均匀，放在一边腌制20分钟左右备用使用。
第三步：20分钟后，将鲅鱼取出，擦干鲅鱼表面的水分。
第四步：起锅，锅中加入适量食用油，待油温达到60%热时，将鲅鱼放入锅中煎至两面金黄色后捞出沥干水分油留待以后使用。
第五步：另起锅，热锅冷油，将葱、姜炒香，炒香，然后加入一汤匙甜面酱入锅。
大火烧开后，小火慢炖，等锅里的汤收得差不多的时候，在锅里加入少量的香菜，就可以出锅了。
以上就是今天给大家分享的红烧鲅鱼的具体做法。制作红烧鲅鱼时，一定要把鲅鱼用啤酒腌制，再用啤酒炖，这样红烧鲅鱼才会鲜嫩，没有腥味。