鲢鱼，肉质细嫩，营养丰富，尤其是野生的，味道更加鲜美，但鲢鱼骨刺较多，较硬。今天的红烧鲢鱼，肉鲜骨脆，配上馒头或者米饭都很美味。非常美味，非常适合搭配葡萄酒。
By Gum P Candy 【豆果食品官方认证大师】
盐一勺油适量水50克半碗
步骤一、将噘嘴的鲢鱼清理干净。
小时。
3、用厨房纸吸干鱼身上的水分。
4.洋葱切段，姜切片，蒜切两半。
用勺子，加半碗水。
6、开中火，热油，加入花椒炸香，捞出花椒，放入鱼煎至两面金黄。由于鲢鱼肉质很嫩，煎的时候不要一直乱动，以免影响整体美观，用锅铲轻触鱼身能动的时候翻面。
7、鱼煎好后，将鱼放在一边，加入葱、姜、蒜，炒香，加入香醋，然后加入白葡萄酒。
8.放入花椒，将汁液倒入碗中，大火煮开，倒入电压力锅，放入蹄豆摊，倒入炒勺收汁后紧迫。压好的鱼骨就会变得酥脆。
9、红烧鲢鱼，骨酥鲜香，出锅了。
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