红烧猪蹄
红烧猪蹄的做法相对来说并不难，只要有一定烹饪基础的童鞋都可以学会，今天就给大家介绍一下红烧猪蹄的做法。
红烧猪蹄的做法
工艺：红烧
口味：咸、甜
难度：中等
时间：45分钟
主料： 猪蹄
辅料：黄豆、冰糖、红曲米、肉豆蔻、肉桂、干辣椒、山楂皮、陈皮、八角、香叶、葱、姜、蒜
1.准备好所需的各种材料，尤其注意黄豆在制作前要浸泡一天。
准备好需要的各种食材
2、加工猪蹄。首先，将猪蹄清洗干净，然后放在火上烤，直至烧焦，污泥流出来。之后用清水冲洗干净，同时用力揉搓污泥，以除去难闻的气味。
加工猪蹄
3、将整只猪蹄放在案板上，按照骨头的间隙将猪蹄切开。之后，将水烧开，然后将猪蹄焯水。这个过程中加入八角、干辣椒等材料，然后倒入料酒，将猪蹄用大火煮一段时间。之后，等到血全部流完。这样猪蹄的腥味就去掉了。
猪蹄剁碎
4、准备砂锅，将猪蹄放入砂锅中。一定要带皮的一面在上面，这样才能更好的收汁，下面没有皮，最后猪脚就不会粘锅了。之后加入葱、姜、蒜、黄豆、香叶、桂皮、陈皮等材料。如果喜欢吃甜的，也可以加冰糖。之后，将所有材料放入，用大火煮。
砂锅猪蹄
火继续沸腾。时间控制在40分钟左右。
炖猪手
6、大红烧猪蹄就做好啦~从这一点来看，红烧猪蹄的做法并不算太难，只是复杂了一点。只要掌握了红烧猪蹄的要领，其实也能做出一锅美味的红烧猪蹄，做法比较简单。