来试试吧，伙计。
原料
豆腐干500克、猪肉馅80克、虾米10克、鸡蛋1个
原料
葱10克，姜10克，白胡椒3克，老汤适量，料酒5毫升，盐10克
老汤豆腐干的做法1.将豆腐干洗净，切成大方块。大小可以任意，尽可能大。
2、将虾米洗净倒入碗中，加入5毫升料酒，蒜片、葱片备用。
3.蒸锅加水，烧开，放入虾米，大火蒸8分钟。
4、蒸8分钟后，取出虾米，待凉后用手撕碎，放入碗中备用。
5.将猪肉馅放入碗中，加盐10克，用手拌匀，备用。
6、肉馅混合均匀后，倒入半碗水，用手向同一方向用力搅拌。
7、肉馅做好后，加入刚才撕好的虾米，再加入2克白胡椒粉，搅拌均匀，备用。
8、抓起一点肉馅放在豆腐干上，尽量放下，将肉馅卷起来包起来。
9.在豆腐干的侧面涂抹一点蛋清封口，放入盘中待用，将每块豆腐干都这样包起来。
10.全部包好后，在豆腐干上加老汤，如果没有老汤则加一点热水。放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
大家学会了吗？
尖端
1.如果没有老汤，可以用水，味道鲜美。
辣饭也很好吃。