主料：五花肉500克，鹌鹑蛋200克。
茴香5克，桂皮1片，花椒30粒，白芷8克，酱油30毫升，料酒20毫升，白糖、葱、姜各适量。
2.五花肉洗净，切成2厘米左右的方块。
3.向锅中加入水。水烧开后，将切好的五花肉焯水，捞出沥干备用。
4、干辣椒、姜、葱切好备用。
5、锅洗净，开火，倒入适量的油，90%热时下入鹌鹑蛋，炸至金黄色。取出虎皮备用。
6.取出鹌鹑蛋后，将沥干水分的五花肉放入煎锅中。当五花肉炸至微黄时，倒出控油。
7、锅留少许油，放入葱、姜、干辣椒，将大料材料炒香，加入炸好的五花肉，倒入料酒、南奶调味，加少许酱油上色，糖调味。
小时。
9、五花肉煮至软烂时，倒入煎好的鹌鹑蛋，开始收汁。将鹌鹑蛋彻底煮熟。