锅中烧开水，将洗净的鸡块倒入锅中，将鸡块过冷水。加入几片生姜，再加入一些米酒，既可以去除里面的腥味，又可以增加香味。把它煮沸。让鸡的血完全流出来，然后捞出来，放入清水中清洗干净。
片。肉桂味太浓了，不要放太多，放多了就没有鸡肉的味道了。
如果家里有香叶，就多加2片香叶，可以增加鸡肉的香味。煮鸡肉时，尽量少放调味料。如果调料太多，就吃不到鸡肉的原味。你吃到的就是调味料的味道。另一个洋葱结。
锅中热油，将花椒、姜片放入锅中炒香，然后放入剩余的调味料炒香。炒好后，将鸡块倒入锅中，用大火翻炒。加适量米酒去腥，加生抽提鲜，少许老抽上色。适量的蚝油和糖可以增强鲜味。
大火炒两分钟左右，然后加水，这层鸡很难熟，加的水一定要没过鸡肉，不然鸡肉不会熟。将之前准备好的葱结放入锅中，加入适量的盐和鸡粉。大家煮开，然后转移到电饭锅里。电饭锅有更好的底漆，可以保持温暖。电饭锅炖出来的鸡肉非常嫩。
炖50分钟左右！还要再看两遍，免得锅里的汤都炖干了。如果你把鸡烧了，你就没有东西吃了。炖好后，关火，小火煮十分钟。哇，真香，整个房间都充满了鸡香味，美味的红烧蛋鸡就做好了。是不是很简单呢？今天的分享就到这里了，如果你喜欢吃卤蛋鸡，就来和我一起做吧！