板栗，又名板栗，被誉为“千果之王”，营养特别丰富。新鲜栗子含有大量淀粉，还含有蛋白质、脂肪、不饱和脂肪酸、B族维生素和矿物质。栗子的维生素C含量高于西红柿，是苹果的十倍以上。吃栗子可以给人体提供更多的热能，帮助人体快速代谢脂肪，有补气补肾、健脾胃、强筋骨的功效，也是抗衰老的滋补佳品。并延长寿命。
栗子可以生吃、煮吃、炒吃、炖吃。生吃脆甜，熟吃脆香。但生吃太多的栗子不容易消化。通常我们买栗子的时候都是和肉一起红烧，或者干脆煮栗子粥。煮熟的栗子可以健脾胃而不上火。
“板栗好吃，难剥”，相信很多人都有这样的烦恼。第一次做栗子炖鸡，用了各种工具，但最后还是因为烦人的栗子皮而头疼、手痛。经过不断的实践和积累经验，剥栗子有妙招！只要切一刀，用开水烫一下，就能轻松去除板栗壳，想吃的时候就可以煮了。栗子和五花肉结合在一起，荤素互补，营养丰富，成品菜色红润诱人。板栗已完全吸收了肉中多余的脂肪，入口软香，酥脆可口；五花肉肥而不腻，入口即化。现在正是栗子最新鲜的时候，而且方法也很简单，跟我一起做吧！
【脆皮板栗红烧肉】
所需食材：板栗一斤、五花肉半斤
调料：葱、姜、蒜、油、盐、糖、胡椒粉、豆瓣酱、酱油、蚝油
片。这样，用刀切开有开口的板栗，用手一撕，大壳就被剥掉了。这样剥掉里面的绒面就容易多了。
2、用刚烧开的水将茸包好的栗子焯一下，盖上锅盖煮几分钟。水温不热的时候，就可以轻松撕下绒面了。过了一会儿，剥下来了，还是很干净的吧？
块、肥块和薄块分别放置。
4、锅中放入少量油，烧热后放入姜片炒香，加入肥肉炒至出油，然后加入瘦肉炒至变色。
煮20分钟。
小时。
7.闻肉香和栗子香！赶紧关火，撒点香葱装饰一下，装盘吃吧！