对红烧肉情有独钟。毛红烧肉肥而不腻，色泽金黄，甜咸适中。
材料：
五花肉750克西兰花150克干辣椒5克姜、蒜、草果、八角、桂皮各片盐5克
味精3克、老抽2毫升、红糖15克、白酒10毫升、白糖10克、豆瓣酱25克、料酒、食用油适量
1.将五花肉放入锅中，大火煮约15分钟，然后将煮熟的五花肉捞出。
2.大蒜切片，西兰花切花。
3、将煮熟的五花肉切成3厘米左右的方块，修平。
4.锅中加入水烧开，加入食油和盐，倒入西兰花，焯约1分钟至熟，捞出。
5.倒入八角、桂皮、草果和姜片炒香。
6、放入五花肉，炒一会，倒入少许料酒，炒匀。
7.加入豆瓣酱，搅拌均匀。
8、加入干辣椒，倒入适量的水，加入盐、味精、老抽，再倒入红糖，拌匀上色。
煮40分钟直至熟软。
10.揭盖，转大火，煎一会儿即可关火。
11. 将一些西兰花放在盘子上。
12.加入煮好的红烧肉。
提示：
白糖或红糖不要加太多，以免太甜，掩盖了肉本身的鲜味。