还记得我说过端午节吃三黄吗？分享完黄鱼的做法，今天再分享另一道大菜——红烧鳗鱼的做法。
说起来，我家不太买鳗鱼。野生的太贵了，国产的也贵！这些鳗鱼是邻居朋友从家乡的稻田里捕获的。他自己做饭，却忙到没时间给两个儿子做饭！
越是节假日越忙，我就给我的厨师紧急打电话，我的厨师就赶到他的店里帮忙杀鸡鸭鳗鱼。还有一个任务就是帮家人烤鸭和烤鳗鱼。我儿子过节就吃它。为什么听起来这么惨呢？所以，不要只看到别人赚钱，更不要看到别人辛苦。
连男生都吃不了他的菜，所以我建议干脆就煮鳗鱼部分吧！
于是，就有了今天的大菜，菜谱仅供参考。
配料：鳗鱼、青椒、大蒜、生姜、花椒、料酒、生抽、冰糖、盐、菜籽油、开水、鸡精。
实践：
1、鳗鱼去掉头，用剪刀剪开肚皮，去掉内脏，冲洗干净，切成寸段。剥掉两个大蒜的皮。
2.青椒切滚刀片，老姜切末。
3、锅中放入适量菜籽油，油温升高时，加入姜末、蒜末、花椒，炒香。
4.然后放入黄鳝段翻炒。
5、炒至鳗鱼段的肉稍紧实，加入一汤匙生抽上色。
6、然后倒入适量开水，加几粒冰糖，加盐调味，放半片香叶。盖上锅盖，中火煮十分钟左右。
7、然后加入青椒，大火翻炒，等锅里的汁收干，撒点鸡精提鲜。
8.放入锅中，盛入盘中，美味就做好了。
9、这样煮出来的红烧鳗鱼段味道鲜美，鳗鱼肉滑嫩，辣椒香甜脆，蒜软香甜。真是在餐馆吃不到的美味啊！
朋友们都吃完了。
对于一个厨师来说，最值得骄傲的事情不就是自己做的菜受到食客的好评吗？嘿嘿。
你学会了吗？抓紧时间为家人做一做吧！