对于朝九晚五的上班族来说，下班后吃一顿美味的红烧肉也是对一天辛苦的犒赏。不过红烧肉的做法比较繁琐，只有周末才有时间做。让我与大家分享一下我一周做一次的方法。
块状，放在盘子上备用。
放一锅凉水，一勺料酒，几片姜，大火加热，一般煮10到20分钟，捞出滤去血水。
将肉放入干锅中（无需加油），将五花肉两面煎至金黄色，煎出油花，将肉放入盘中，锅中倒入食用油，油热后加入冰糖，把冰糖煮成栗色，不用担心太甜，冰糖只是为了上色，让红烧肉好看，肉一起炒。
锅中加入开水（一定要开水不然肉会硬），加入八角、葱、桂皮、花椒、干辣椒、生抽、老抽等调味料。
还可以把鸡蛋、鹌鹑蛋、豆腐干、百叶结等一起炖。配菜吸收了肉汁，汁多味美；脂肪汁被配菜吸收，肉肥而不腻。
盖上锅盖，煮20分钟，放入一些陈皮或山楂。
时不时翻炒一下，陈皮不需要煮太久，否则肉会发涩。盖上锅盖，煮十分钟，收汁。
红烧肉虽好，但为了健康别贪了！肉可以分成四五份，放入冰箱冷藏。平日劳累了一天，下班后，拿出来一打放在微波炉里或者蒸锅里蒸一下，吃得香喷喷的。这样做不仅可以节省时间，还能缓解食欲，吃得健康。
饭后喝一碗金橘梨冰糖水，可以解猪肉的寒湿。
吃饱喝足后，我赶紧出去跑步。