陆明
因为痛风，我这三十年几乎没碰过海鲜。我今天为我的老妻子做了这道菜。老太太年轻时爱吃牛羊肉，60岁以后饮食趋于清淡，喜欢吃鱼。我家的一日三餐就是这样的。因为我的原因，我很少进海鲜，但是到了煮螃蟹之类的时候，我就不过敏了。
足细而宽，俗称表盘。与螃蟹不同的是，它有一升那么大。南方人称它们为螃蟹。 “所以。
由此可见，吃蟹始于唐代或早于唐代。到了宋代，螃蟹的味道在宫廷膳食中已有详细记载。张君锦给皇帝做的御膳上，有蟹酿蝎子和蝎子棒。很难弄清楚前者是什么。它被列入十种劝说之中。意思是酒席中途吃醉蟹，可以解腻、提味、醒酒。从我的经验来看，这也是有道理的。
在宋代，梭子蟹不仅是皇帝和太子七贵的佳肴，还被诗人、诗人们当作诗词高品质的标志：“所谓卢植（黄庭坚）诗如蝤”。蛑，江瑶柱，韵极妙。”在与宋代相似的五朝后唐，冯至的《郧县杂记》中记载了紫菜的菜名，是烤的，这道菜是烤梭子蟹。
我在电视上看到，大连、青岛的城市夜排档上有这个东西；浙江的宁波、温州怎么样，十几年没有出差，不敢妄加猜测，但说到嘉兴，梭子蟹市场虽然优惠不止，但如果你想要在嘉兴的夜宵摊吃到烤梭子蟹，恐怕要花很长时间了。盖河人在饮食和行为上都相当保守。我老嘉兴，何乐而不为呢？
梭子蟹在家吃有两种吃法：一是浓油红烧，红烧；二是红烧。二、清水煮开，沾上糖醋酱油和姜末，就像巨型螃蟹一样。
每年夏天，枪蟹都会从乍浦运来，大多数嘉兴人的餐桌上都有枪蟹。我的家人在食物方面从不落后。买回来后，奶奶总是咂舌，脸上的皱纹缩成一堆，说：“好咸啊！”原来，吐铁是泥螺，这是李时珍《本草纲目》中记载的。
六十年前，吃枪蟹是非常咸的。我打个比方：一家六口吃了一只重枪蟹。喝完粥就吃不下去了。蟹爪、蟹腿（包括那两条又细又宽的“除子”），堆成一堆，留着下次吃饭。