7种红烧排骨的做法
1.红烧排骨
原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改为土豆）、香菇、葱、姜、八角、陈皮。
实践：
1.水烧开，将排骨放入沸水中煮1分钟，然后沥去血水；
2、锅中放入少量油，烧热至冒烟，加入姜、葱，炒香，然后放入排骨，翻炒片刻；
3、加入水，水滚时加入八角、陈皮、胡萝卜、香菇；
4、加入调味料（绍酒、盐、糖、老抽），大火煮20-30分钟；
5. 食用前5分钟用鸡精和淀粉水勾芡。
2、红烧排骨
辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实际消耗250克）
制备方法：
1、大葱切段；生姜切片；排骨切成4厘米长的块，洗净沥干水分，加少许酱油和水淀粉拌匀，热油煎至金黄色，捞出。
2、将排骨放入锅中，加水（以没过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝味，用大火煮沸，然后转小火煮至排骨烂即可。
特点：味道香咸，排骨酥脆，色泽金红。
3、红烧排骨
1、排骨切块，炒锅加入底油将排骨炒至爆裂，捞出肉上的油放入高压锅中，加入葱结，姜片（碎），老抽、老抽（少许）、鲜酱油（少许）、绍酒4勺、花椒十几个、八角一颗、十三香或五香粉少许、冰糖1-2勺， 一些盐。
继续翻炒，直到糖化变成棕红色，（还没结束！）继续翻炒，出现棕红色泡沫（别担心，还没有结束！），继续翻炒，盛出过一会儿就会看到泡沫增多，颜色也变了，非常诱人的金红色，这时候糖就炒好了。然后就可以加水烧开，然后放入排骨中。我直接把炒好的糖“刺”的一声倒在高压锅里的排骨上。
火灾发生后，将计时器计时10-12 分钟。
4、高压锅关闭后，冷水冲水阀压力降低，打开锅盖取出葱、姜、花椒、八角，加入鸡精，打开锅盖收集果汁。如果没有高压锅，就煮一会儿，再加点水，然后开火。如果你有电炉，你就只有码头了。
火不要旺，否则红糖还没翻面就已经是糊状了。如果经常吃红烧菜，觉得炒糖麻烦，可以一次多炒一些糖，加水烧开，每次加一些。放冰糖也是为了让成品的颜色更加红亮。
4、红烧排骨
蔬菜先洗一下，因为有很多农药，洗完后先泡一会儿。
然后把买来的排骨洗干净
水烧开，放入排骨、姜片，水开后放入料酒。排骨变色后，起锅沥干水。
泡菜差不多20分钟了，先把菜炒一下，盐不要放太多。
需要比较漂亮，煮好后用筷子整理一下。
锅洗净，烧热，放油，油多一点，放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等）
将排骨放入锅中，彻底煎熟。这个过程大约需要十分钟，具体取决于热量。煎至黄色焦但不焦。
注意顺序：加糖（多一点）、盐（可以不加）、料酒（多一点，不想加水就放半斤料酒、酱油。
放点肉汤，如果没有水，用开水比冷水好。一般在家煮鸡肉的时候，我都会把汤保留下来，装在可乐瓶里，待冷了再放进冰箱。
慢慢烧也可以。如果要放淀粉，水不要煮太干，然后放淀粉（记得把淀粉放在碗里，事先加水搅拌，淀粉沉降后，把水倒掉，再换水） ，这样就干净了。） 打薄一点，边搅拌边放，放点葱花，鸡精（喜欢的话可以放，甚至可以放一个打散的鸡蛋，或者在上一步，排骨打完之后炒熟后加入汤中，可以放蘑菇、竹笋等，只要你喜欢）
煮好后将菜放在锅上。
5、红烧排骨
1、准备食材：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉鸡蛋一个、排骨适量。
大火慢炖至20分钟（即排骨软了），开大火，把水烧开，加入盐（根据个人喜好）、味精、葱丝，即可食用它从锅里出来。
口味：色泽鲜嫩。
还可以最后加醋，做成糖醋排骨。
6、红烧排骨
原料：排骨、葱、姜、香料（八角、茴香、桂皮、草果、丁香等）、胡椒粉、盐、味精、酱油、白糖、料酒
将糖用大火慢慢翻炒，待糖水变红并冒泡时，将排骨翻炒均匀
加入姜片、花椒和香料，炒香，倒入酱油、料酒上色
慢火煮至排骨烂软，大火收汁，加入味精，出锅。
7、红烧排骨
主料：排骨约1斤半
一把（30-40粒），一大块姜，
大蒜6或7瓣、葱1根、盐、味精、糖
1.先将排骨煮沸，然后捞起。
2、锅烧热，加入少量油，稍等片刻，加入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒约2分钟，然后加入排骨、葱继续炒。还可以加少量米酒（我觉得白酒也可以加）
煮至熟
4、加入适量味精，翻炒，关火，再煮5分钟即可起锅