经常听到身边的朋友说：“美食在广州”。当时我不知道朋友们为什么会有这样的情绪。去了广东广州才知道“广州美食”真的存在。广东流传着一句老话：“除了桌椅，地上爬的都可以吃，背朝天的都可以吃。除了飞机，能飞的都可以吃。”广东人不仅敢吃，而且还懂得吃。非常特别，非常愿意。
今天主要讲的是广东十大传统名菜之一的红烧乳鸽。民间有“一鸽胜九鸡”的说法。可见鸽子的营养价值很高。鸽肉的蛋白质非常丰富，而且脂肪很少，所含的微量元素和维生素也比较均衡。与其他肉类相比，鸽肉更容易被人体消化吸收。
红烧乳鸽最大程度地保留了乳鸽原有的营养价值，同时也提高了乳鸽的整体口感。这样做出来的乳鸽颜色呈棕红色，有光泽。它能吸引人们的注意力，让我迫不及待地想尝尝。皮极其酥脆，肉质松软，肉质酥脆。你能感觉到那味道已经是香入骨了。
第一次吃的时候，二话不说，戴上手套，拿起一条鸽腿就这样啃起来。那味道至今记忆犹新，无法忘却。