快过年了，家家户户的餐桌上都少不了红烧排骨。说到红烧排骨，做法有很多种，但这个我们家相传的“秘制”做法，相信你看完后一定会竖起大拇指赞不绝口。
我先猜猜你的红烧排骨是怎么做的，看看我猜对了吗？
先将排骨用面粉洗净，然后加姜料酒焯水，捞出炒糖色，然后加入排骨炒上色，最后加水入炖锅，炖30至40分钟至软烂，出锅盘？
这个方法可能是最常见的了，但是我总感觉这个方法做出来的排骨不是我想要的那种，而且味道会有点木头味。而且加糖容易升高血糖，糖尿病人不能吃。
所以，这不是最好的红烧排骨的做法，也不是酒店厨师的做法。
怎样做才好吃呢？
与上面的烹饪流程相反，我家是先将排骨洗净，直接放入炖锅中，直至软烂，然后捞出干水，炒（炒的过程只需要几分钟），然后加入原汤继续煮2分钟，最后将汤汁勾芡即可出锅……
这样，你得到的就是一盘色泽红亮，油亮有光泽，没有炒糖的苦味，还有点脆里软的美味！
过年的味道，家的味道。
现在正值过年的时候，在这里我把这个我们家多年未变的做法分享给大家，做一次，相信你会永远爱上这种另类的做法。
接下来我们就来说说具体的细节吧！
【所需材料】
切片、月桂叶1片、八角1片、姜3片、盐、水、油、蒜、生菜叶。
【具体方法】
1.先将排骨洗净，放入炖锅中，加入足够的水开始炖。
小时。
片刻后加盐焖至肉软烂。
炖好后，捞出肉并沥干。这个时候的排骨其实已经可以吃了。
不过，此时的排骨颜色还不尽如人意，我们简单的进一步“美化”一下吧。
2.锅中烧热油，加入少许蒜末炒香。
这样做出来的排骨也算是蒜蓉排骨吧。
当然，没有大蒜的味道，只有香气。
3.放入排骨，炒几分钟。
当你第一次把它放进去时，不要急于翻转它。
让它底部变成金黄色。
用勺子舀黑酱油，给肉上色。
然后放入适量炖排骨的原汤。
然后，搅拌一下，让排骨开始吸收浓郁的红色肉汤。
5、待排骨有光泽后，加入适量淀粉水勾芡。这样，出锅后的排骨不仅能保持外皮干爽，而且看上去鲜亮有光泽，十分诱人。
6.出锅开吃吧！
拿起一块排骨，鲜红的，裹着浓郁的汤汁，真是诱人食欲。
对了，上菜的时候，在盘底放一片生菜，再撒上几颗煮熟的豌豆，会让这道菜更有活力，不单调，菜品的颜值瞬间加分积分！
马上就要过年了，摆盘要漂亮一些，这样家人上桌后才会显得很有胃口。
家人的评价是：色泽漂亮，肉质外脆里嫩，超软烂。一口下去，真是太好吃了！
朋友一口气吃了3块钱，看来真的很好吃。
只是我这次做的少了一些，因为冰箱里的排骨就剩下这么多了！下次可以多做一些。
好了，今天的分享就到这里了。
喜欢的朋友也可以这样做。这样做出来的排骨一点也不差，而且味道会更好。
总结】
这个排骨的做法，其实相当于把排骨和调料一起炖透，然后通过简单的煎炸方法加点颜色，这样出锅后的排骨不仅非常诱人，而且非常美味。又脆又嫩，你喜欢吗？
真的很不错，推荐大家都来尝试一下！