莲藕黄豆排骨汤的做法大全家常。莲藕黄豆排骨汤的做法原料:莲藕350克、黄豆250克、猪小排3根、胡萝卜200克、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、料酒适量。做法步骤:1、黄豆提前一晚泡发后,泡一个晚上。莲藕去皮切成滚刀块,胡萝卜切成滚刀块,莲藕也切成滚刀块。香菇去根切片,同放入炖锅,再放入黄豆,用中小火炖煮约2小时,放葱根同莲藕炒匀。
2、莲子、猪大骨适量。汤煲的时候加少许料酒去腥味,莲子去心。排骨放入炖锅,加少许的清水,烧开,猪小排放入砂锅。3、炖煮至莲子芯开锅即可。广东人常这样做,汤汁分层,咖喱味道足够了。
蚝油烩牛肉
食材: 牛里脊肉、蚝油、姜、 芹菜、 芹菜叶、 香菇、 土豆淀粉各适量。
做法:
1.将牛肉切成小片,淀粉和面粉搅拌均匀成蒜片的大小备用。
2.锅中倒入油,待油烧到三成热时,将牛肉一片一片一片的倒入锅中,中火之后捞出控干油。慢慢均匀的放入姜片、 郫县豆瓣酱、火锅底料、姜、香菇之中。
3.锅内放入足够多的油(必须不宜再多,超过油温即可继续加热),将搅拌好的芹菜碎倒入锅中,快速的旋转,避免糊锅,待油收缩,使其受热均匀。
4.牛肉之间可以先翻拌均匀,避免粘锅,这样牛肉可以保持爽脆的口感,小火继续煎。
5.翻炒至牛肉完全熟后,再倒入红油和色拉油,翻炒均匀之后即可出锅。
材料:牛肉,小米椒,葱姜蒜、干辣椒、花椒,大料,香叶,冰糖,花椒粉,干辣椒,桂皮,料酒,生抽,老抽,盐。