豆腐是最常见的豆制品之一，又称水豆腐。相传是淮南六安王或关羽、乐毅发明的。
豆腐是中国传统食品，美味又健康，不受季节限制，而且富含蛋白质。今天给大家介绍一道用豆腐做的美味佳肴。外脆内嫩。比大鱼大肉好吃，比红烧肉更健康！
红烧豆腐原料：
2块豆腐
1 个葱
5瓣大蒜
米辣椒
1 个鸡蛋
1汤匙蚝油
1汤匙酱油
1茶匙盐
1茶匙胡椒粉
红油
辣椒圈配米辣椒。豆腐切成1.5厘米见方的块。
2、鸡蛋打入碗中，打散，倒在切好的豆腐上，拌匀备用，最后滤去多余的蛋液备用。
3.准备酱油，蚝油1汤匙，生抽1汤匙，盐1汤匙，胡椒粉1汤匙，红油适量，干淀粉1汤匙，加半碗水，搅拌均匀，备用
4.锅中倒入植物油，烧热后放入豆腐，防止粘连。
煎至两面金黄，然后放在一边。
小火煮30分钟，以获得完整的味道。
30分钟后，开火收汁，撒上葱花，拌匀即可食用。
菜品特点：色泽红亮，外酥里嫩，每一口都有汤汁，清爽可口。
豆腐可以用普通豆腐或老豆腐制作。涂上蛋液，油炸时色泽更佳，口感更酥脆，风味更佳。
将碎片放入锅中，否则它们会粘在一起，容易腐烂。请勿使用铁锹铲土。轻轻晃动锅，让豆腐自然滑落。一旦地面固定，它就不会在背面展开。
豆腐需要煮30分钟才能充分吸收汤汁。外皮酥脆，内里鲜嫩，汁水爆裂。