慢慢地熬煮，就成就了最美味的食物。
红烧肉历史悠久。爱吃红烧肉的明星有很多。例如，大文学家苏轼就有一首著名的打油诗《猪肉颂》。 “黄州猪肉好，价格如粪，煮。慢火，少水，火候够了就美了。每天起来做一碗，吃饱了就不行了。”不在乎它。”从详细的做法介绍来看，恐怕大家看了都要流口水了。还有伟大的毛主席，他也非常喜欢红烧肉，他对红烧肉情有独钟，离不开他的一切。生活。
小时候，爸爸很少做饭，但过年的时候要做“红烧肉”这道硬菜，肯定是爸爸在做主。用最简单的调料，他就能煮出一锅美味的红烧肉。色泽鲜红诱人，肥肉不腻，瘦肉不堵塞牙齿。来一块的话，味道浓郁醇厚，总是吃不够。
我没有留意父亲是怎么做的，以至于自己煮的时候，瘦肉又硬又没味道。经过和父亲商量，我终于能做出正宗的红肉了。现在我经常给家人做饭。其实红烧肉要想色泽好、软糯而不腻，有3点非常重要。我们来看看具体的方法。
【自制红烧肉】
原料：五花肉800克
调料：盐、植物油、糖、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、花椒
太大了，吃起来不太过瘾，太大了，又不容易吃。
2.煮锅中加入冷水，加入姜片和料酒，加入五花肉焯水，煮1分钟捞出。记得直接把冷水放进锅里焯水，不要像焯菜一样把水烧开才下锅。
气泡。
4、此时倒入焯水的五花肉，翻炒上色。这一步需要炒一会，去掉里面的一些油脂，这样才不会那么油腻。
5、加入少许生抽、老抽再次翻炒均匀，加入葱、姜、蒜、花椒翻炒几下。
慢煮很重要。
7、时间充足后，加入适量盐，搅拌均匀。开大火使汤变稠。这时，鲜红的颜色就会出来，味道也会更浓郁、更醇厚。
尖端：
1.一般可以用冰糖和白糖来炒糖红烧肉，但是炒的时候不要炒过头，会苦的。
2、一般肉类焯水时，放入冷水中。如果放入热水中，蛋白质会因受热而很快凝固，不利于去除里面的血迹。
3、五花肉炒上色的时候，一定要炒一会，把肥肉里的一些油脂去掉，这样就可以去掉煮了，这样煮出来的红烧肉就不会那么烂了。腻。
4、炖的时候加开水，因为炒肉是热的，加开水是为了防止猪肉冷了突然收缩，导致肉变硬变木。
最后，转大火，直到汤变稠。
小火慢炖，这样做出来的红烧肉颜色鲜红诱人，肥而不腻，入口即化，放入嘴里，唇齿留香，上次吃的时候吃了它，你就永远不会忘记它。