自从和家人在外面喝了鸽子粥后，我越来越感受到鸽子肉的新鲜。偶尔想起那个味道，我就很冲动，想买一个来煮粥。因为我对鸽子肉不是很了解，所以总是想先了解一下鸽子肉的功效和特殊功能。当然，一般市场上出售的鸽肉都是人工饲养的。只要烤鸽子肉鲜美可口，就上桌了。也是一种珍贵的美味佳肴。那么不妨先从了解鸽肉的功效开始，然后熟悉一下鸽肉的营养价值以及一些食用禁忌。须知食相相克！顺便来看看鸽子肉的几种烹饪方法，详细分享一道红烧鸽子肉的步骤。
乳鸽营养丰富，味道鲜美
毫无疑问，鸡肉的营养价值更高，俗话说，一鸽胜九鸡。鸽肉最适合年老体弱者食用，孕妇和儿童也适宜食用。高蛋白、低脂肪是鸽肉最特别的表现。其蛋白质含量约为24.4%，高于普通禽肉。鸽肉所含蛋白质大部分为人体必需氨基酸，脂肪含量仅0.3%。据说，人们食用鸽肉后，消化吸收效果非常理想。此外，鸽肉中所含的钙、铁、铜、维生素E等元素均高于鸡肉、鱼、牛、羊肉。
白鸽
坐等效果。具有滋补益气的功效，还有解毒的功效，并且可以健脑益智。非常适合记忆力减退的患者，可以增强记忆力。鸽肉还可以降低血压，调节人体内的血糖！鸽肉的功效之一就是可以改善脱发、白发。主要原因是鸽肉中含有一种对头发有保健作用的物质，那就是泛酸，它可以改善人的脱发、白发。特别强调的是鸽骨中含有丰富的软骨素，其含量可与鹿茸中的软骨素相媲美。经常食用可以滋润肌肤，增强皮肤弹性，改善血液循环，使面色红润。
红烧鸽子肉
吃鸽肉有不少禁忌。例如感冒发烧的人饮食宜清淡，不宜滋补。鸽子汤是一种滋补性较强的汤品。感冒发烧的人如果吃了，可能会导致体内的邪气难以出去，从而加重感冒发烧的症状，延长感冒的病程。鸽肉也是家禽中嘌呤含量比较高的食物。熬汤后的嘌呤含量通常大于100mg/100g。因此，对于尿酸高、痛风患者来说，不宜喝鸽子汤或粥，以免加重病情，甚至诱发并发症。疾病。鸽肉不能与羊肉同食。要知道鸽肉是热性食物。吃完后，体内的热量会增加。如果一边吃鸽子肉一边想吃温热的羊肉，体内的热量就会急剧增加，出现上火的现象，引起口腔溃疡、便秘、痔疮等症状。另外，鸽肉与鱼虾是相克的两种食物，不宜一起食用。鸽肉、猪肉、鳗鱼不宜同食。
油腻诱人的红烧鸽子肉
增加食欲
主料：新鲜鸽肉两块，胡萝卜
处理干净的鸽子
茴香、洋葱
具体步骤：
、浸泡出血水，捞出沥干水备用。将胡萝卜、青椒切成滚刀块备用。
鸽排
第二步：准备好配件，清洗干净备用。葱切丝，姜切段，干辣椒中间切段，洋葱切丝
第三步：热锅倒入油，油温70%左右时，加入香料炒香。
第四步：加入鸽子肉，用大火炒至鸽子肉微焦，然后加入胡萝卜、洋葱、姜和大蒜翻炒，然后加入料酒和生抽。
将鸽子肉炒干
加入葱、姜、蒜、辣椒片继续翻炒
加入水和胡萝卜
慢火煮30分钟，最后加入洋葱丝、青椒、盐调味，收汁。
慢炖锅
最后的果汁
将青椒和洋葱同时翻炒
平底锅红烧鸽子肉
一盘浓郁香浓的特色自制红烧鸽子肉就够了。色泽靓丽，鸽肉紧实无骨，略带麻辣味，让人吃得欲罢不能。