平时，很多朋友都比较喜欢吃鱼，而鱼的烹饪方法也有很多种，比如烤鱼、清蒸鱼、水煮鱼、酸菜鱼等等。接下来给大家分享一道非常美味的红烧鱼的做法。这样做出来的红烧鱼非常嫩，味道鲜美。这道红烧鱼的做法也比较简单，很容易做。
【红烧鱼】
洋葱
【烹饪步骤】
就拿我喜欢吃的金针菇来说，什么品种都可以。接下来准备适量食用油、豆瓣酱一勺、老抽一勺、生抽一勺、糖一勺、鸡精一勺、盐一勺。
两人，盛入盘中待用。金针菇清洗后会吸收较多的水分，可以稍微用力将金针菇吸收的水分挤出来，但不要用力过猛，以免压碎金针菇。
将米椒切段，蒜切片，装盘备用。
4、将准备好的鱼取出，彻底清洗干净。处理完成后，再次清洗，然后控干水分，放在案板上。我们在鱼背上切两刀，这样更容易入味。两边都需要剪掉。切好后放在盘子上备用。差不多所有的材料都处理完了，接下来我们就可以开始煮油了。
5.将煎锅放在炉子上稍微加热，然后倒入适量的食用油。热了之后，我们把鱼放入锅里煎一会儿。一面煎至凝固后，翻面，将另一面也煎至凝固。当鱼快煎时，加入姜、蒜和辣椒，翻炒。
6.接下来我们在锅里加入一勺豆瓣酱，用铲子翻炒，炒出它的红油，然后加入老抽上色，少许生抽，然后加入温水，加入一勺白糖、鸡精一勺、盐一勺，然后加入金针菇。除了金针菇之外，还可以加入自己喜欢的配菜，然后加入一点葱，最后加入一点香菜。
尖端]
1.你可以准备任何种类的鱼，只要你喜欢。
2.一定要在鱼身两侧放花刀，这样可以更入味。
好啦，今天的美食就跟大家分享一下。欢迎大家收看大叔的美食笔记。在这里我为大家提供健康美味的菜谱、烹饪技巧，做饭其实很简单！喜欢的朋友可以免费给我点赞，谢谢支持！