红烧平子鱼

材料

平子一件

葱、姜、蒜各适量

茴香一号

料酒适量

盐6克

勺子

练习步骤

1、比目鱼去掉鳃、内脏和白磷，洗净备用。将鱼切两刀。

2、用盐和料酒将鱼身和鱼腹擦匀，用葱、姜腌15分钟。然后擦去水分并涂上干粉。

3.当油70%热时，将鱼放入锅中煎至金黄色。先煎一面，再煎另一面，避免鱼来回翻动。

4.锅中留少许油，放入葱、姜、蒜、八角炒香。

小火煮至汁收干。

6、盛盘，将汁淋在鱼身上。葱丝用热水泡一下就弯了，撒在鱼身上就可以了。