首先准备材料：
清江鱼（当然没有清江鱼的话也可以用其他草鱼、鲤鱼等）1条（约2.5斤-3斤），料酒适量，葱切条适量、红辣椒适量、蒜瓣、香菜叶适量、八角适量、食用盐适量、葱姜汁适量、二锅头（其他酒也可以）、鸡精适量、老汤、老姜一块（切片）、十三香、红油、花椒油、甜面酱或者（喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱）、花生油。
实践
1、将清江鱼宰杀，去掉鳃，剖腹取出内脏，将鱼洗净切块，放入容器中，放盐、葱姜汁、白酒腌制约10分钟，放在一边。
大火慢煎5分钟左右，捞出备用；
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首先准备材料：
清江鱼（当然没有清江鱼的话也可以用其他草鱼、鲤鱼等）1条（约2.5斤-3斤），料酒适量，葱切条适量、红辣椒适量、蒜瓣、香菜叶适量、八角适量、食用盐适量、葱姜汁适量、二锅头（其他酒也可以）、鸡精适量、老汤、老姜一块（切片）、十三香、红油、花椒油、甜面酱或者（喜欢吃辣的可以放郫县豆瓣酱）、花生油。
实践
1、将清江鱼宰杀，去掉鳃，剖腹取出内脏，将鱼洗净切块，放入容器中，放盐、葱姜汁、白酒腌制约10分钟，放在一边。
大火慢煎5分钟左右，捞出备用；
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