要说餐桌上的常客，鱼必须算一个！
此前，不老帮餐厅还给大家安利了：塘巴鱼、糖醋鱼、酸菜鱼等，无论怎么煮，鲜嫩爽滑的鱼都能轻松hold住，无论怎么吃都好吃。它是如何煮熟的。
除了健康之外，美味也是它成为餐桌C位的主要原因。无论炒、烤、炖，鲜嫩可口、开胃。今天阿邦就来给大家安利新菜谱啦~就是不老邦餐厅推出的最新冬季美食第2——号《红烧鱼块》。
鱼片鲜嫩爽口，带有淡淡的奶香，略带酸甜味道。汤色鲜红，诱人。舀一勺倒在软糯香喷喷的米饭上。我宣布新的大米杀手就是它！
好吧，让我们一起来学习一下如何做吧！
原料
【主要原料】：巴沙鱼；
【配料】：葱、姜、蒜、豆瓣酱、番茄酱、水淀粉；
【调料】：料酒、鸡精、糖、盐、陈醋、生抽。
巴沙鱼
鱼肉鲜美，肉质滑嫩，无腥味，刺少。超市里随时都可以买到。而且，鱼肉富含蛋白质、硫胺素、烟酸、维生素等物质。适当吃一些鱼肉可以起到降低血糖、保护心脏的作用。
步
1
买回来的巴沙鱼清洗干净后，切成厚度均匀的块备用。切好后再次浸泡清洗，除去并控制水分；蒜去皮，压扁切成蒜末，韭菜切葱花，姜切块备用。
Tips：为了控制水分，可以用漏勺将鱼沥干一会，挤干，这样煎的时候油就不会溅了~
2
接下来腌鱼：将鱼放入盆中，加入料酒、葱末、姜蒜、糖、淀粉和适量盐，搅拌均匀，腌制30分钟；
Tips：一定要用手将调料拌入鱼片中，并擦拭每个部分，这样有助于去除腥味，鱼会更美味~
3
锅中再倒入少许食用油，将腌制好的鱼一块一块放入油温60%的油锅中煎，转中火煎至两面金黄，捞出控油备用；
Tips：煎鱼的时候，一条一条的放入锅中，用中火，防止粘在一起~）
4
锅内留少许底油，加入葱、姜、蒜、豆瓣酱炒香。香味出来后，加入番茄酱、白糖、鸡精、盐和适量水，用大火煮成汁；
5
然后加入炸好的鱼块翻炒，加入少许醋和少许香油翻炒均匀；
6
出锅前倒入水淀粉，炒至汤汁微粘，加入葱花即可装盘。
扑通！美味的“红烧鱼块”就做好了！
反攻，不少地方已经进入战时状态。越来越多的证据表明，冷冻海鲜和肉制品很可能是我国疫情的源头。三文鱼、冻虾、鸡翅、猪肘……都曾是病毒输入的帮凶。
在超市购买生鲜产品时，一定要注意产地；另外，购买冷冻食品时，应佩戴一次性手套，尽量避免手直接接触，接触和处理进口冷冻食品后应立即洗手消毒。
小伙伴们不妨在家尝试一下，简单六步就搞定一盘美味红烧鱼，告别外卖！
学会了，草鱼、巴沙鱼、龙鱼都可以用这个方法~