小孩和老人都可以吃。今天的红烧带鱼食谱非常简单又好用。带鱼先煎后调味。汤不要倒掉，多留点汤和米饭拌匀。酸甜的味道让人食欲大开，余香萦绕在口中。吃得越多，就越美味。你会忍不住想再加一碗米饭。堪称大米杀手！
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芥末籽油
步骤一、带鱼去掉头、尾及内脏，洗净，切成5厘米左右长的段。
2、将带鱼放入碗中，加入淀粉，使带鱼均匀地沾上淀粉。
芥菜籽油。
4、中火加热至70%热度，加入带鱼。 （筷子测油温：【高油温】7-80%热。筷子周围有很多气泡，有噼啪声，适合煎或炸肉鱼。）
炸至表面金黄，捞出沥干油。 （煎带鱼时，一定要定型后再翻面，否则很容易粘锅，使带鱼表面不完整。）
6、锅中留底油，加入姜、葱、蒜、干辣椒、八角炒香。
7、锅中加入适量开水，放入炸好的带鱼。
8.加入生抽、香醋、糖和盐。
大火煮约5分钟，让章鱼入味。最后可以加少许水淀粉勾芡汤汁，使汤汁更浓稠。
10、撒上少许葱花即可上桌。让人忍不住想再加一碗米饭！
带鱼的营养功效1、预防癌症
带鱼富含硒。这种矿物质具有抗氧化能力，对于预防肝脏疾病具有重要意义。摄入充足的硒可以大大降低肝癌的发病率。
2、提高智力
带鱼有一定的脂肪，但不高。这些脂肪大多是Omega-3系列多不饱和脂肪，包括DHA和EPA，对大脑发育和提高智力非常有帮助。
3、预防心血管疾病
可以降低血压、血脂，对心血管系统有良好的保护作用，有助于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还具有补肝养血、养颜养发、强身健体的功效。
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