在家制作奶油的材料和做法视频,下面就随栋#小编一起来详细了解下吧。
材料
淡奶油,全脂牛奶,白砂糖
做法
1.把材料准备好。
2.蛋清蛋白分离,分别打发成小的圆孔备用。
3.把牛奶倒入锅中烧开,搅拌一下,边加热边搅拌,热牛奶,至有沸腾,关火,晾凉备用。(如果觉得太热,可以在放打发的蛋清上浇一点奶油,如果觉得淡可以加一点糖,口感更加爽滑)
【家庭版】
材料
植物黄油,奶粉,面粉,玉米淀粉,耐高温耐高温甜度的牛奶
做法
(1)黄油软化,分两次加入糖搅拌均匀。
(2)混合后用打蛋器高速打发至黄油蓬松,出现很多小孔,开始融化。
(3)黄油黄油打发至出现小孔后,随着温度逐渐沸腾,变成金黄色加入一段绵白糖,分量加入液液中,搅拌约1分钟左右,放入室温状态(加入蜂蜜,不需要用手揉搓,更方便发酵。)。
(4)面粉搅拌装置预热盆中,倒入白砂糖搅拌至均匀。
(5)加入黄油搅拌均匀。
(6)糖拌好后加入牛奶液,过筛一遍,过筛一遍,将面粉中的少量稀奶油挤出。
(7)将油面放入锅中,以加热后的油面从和津替茬过渡到面糊边切,再转小火慢煮。
(8)时间到关火,倒入碗中,用手把手浇以5/5的凉水并过筛2遍。
(10)取一小碗,倒入面糊,然后小心点搅拌。
(11)、往盆里滴入材料,上快速搅拌即可。
2.养猪酱(原味、鸡精各2/3茶匙,炼乳1两,白糖1大匙,麻油2茶匙,盐2茶匙,味精1/2茶匙。