通常我们排骨大多选择红烧排骨或者糖醋浓排骨。今天给大家带来一道不一样的红烧排骨。做法很简单，只需将焯水的排骨放入腌料中煮至熟，放凉即可装盘即可。腌制好的排骨软嫩入味，香辣可口。腌制排骨后的卤汁也可以保存下来，用来腌制其他食材。喜欢的朋友一定要尝试一下。
红烧排骨
汤匙、干辣椒15克、花椒油1汤匙
1、将排骨洗净，切段。准备好其他材料。
2 将排骨放入沸水中焯一下，撇去浮沫，捞出洗净，备用。
3 将干净的锅放在火上，倒入适量的油，烧热，加入豆豉炒香，加入姜、葱、泡椒、糖、盐，继续炒香。
用大火煮至熟，取出放凉，即可装盘。
Tips：排骨切段时要长一些；煎的时候不要烧焦，否则汤会有苦味。
选自《一学就会的美味红烧酸菜》一书，版权所有。