作为肉食爱好者，最满足的就是大口吃肉。今天给大家分享一道用五花肉做的菜。它与平时吃的红烧肉、东坡肉不同。这是腌制的五花肉。最原始的做法是蒸五花肉。不知道你有没有尝试过这个方法。如果你不尝一下，你就会知道它有多么神奇。味道鲜美但不油腻。按照本文的方法学做吧，然后约上几个酒友一起来一顿丰盛的大餐吧！
抓起辣椒来调味。以上材料准备好后，就基本完成了。剩下的调味品一直放在家里。我将在下面标记所有我需要的东西。您可以根据您的需要购买它们。现在就跟大家分享一下这道菜的做法吧！
洋葱、大蒜、八角、胡椒粉、白芝麻、料酒、食用油、生抽、蚝油、陈醋、食用盐、白砂糖、五香粉（花椒粉）
1. 食品加工
我们先来处理五花肉，先将五花肉清洗干净，然后放在案板上，用刀将五花肉一分为二，切成两段。然后启动锅，开火将锅烧热。锅热后，用手握住五花肉，将带皮的一面朝下贴在锅底，将五花肉在锅底上下摩擦。这一步可以让猪皮上的绒毛松散烫洗干净，直到猪皮变黄了，绒毛就基本清理干净了，我们把清洗干净的五花肉放在温水中泡五分钟然后拿出来，这五分钟可以软化坚硬的猪皮。然后用刀把猪皮上烧焦的地方刮一下，把焦黑的地方刮掉。这样做之后就不会有烧焦的味道了。
二、漂烫
一段葱和几片姜，最后倒入适量料酒。放入这些香料、调味料后，可以增香去腥。焯水大约需要3-5分钟。焯水的过程中，锅里的肉里会飘浮着泡沫，这是五花肉里残留的血水。我们需要用勺子把泡沫捞出来倒出来。看到时间快到了，我们可以用筷子插入五花肉来判断熟的程度，能插入的就可以把五花肉从锅里拿出来了。
3、蒸肉片
将洗净的五花肉放在案板上，将五花肉切成厚度适中的片，尽量不要切得太厚，薄一点味道会更好。然后就可以把五花肉片放在盘子里了，准备一个干净的瓷盘，把五花肉片排列在盘子的周围，把剩下的五花肉片叠在盘子的中间。如果你觉得排列盘子太麻烦，也可以全部叠起来，按照自己的喜好摆放即可。摆好盘后，起锅加适量水，锅内放蒸盘，将五花肉放在蒸盘上，盖上锅盖，大火蒸30分钟。
4.准备沾酱
加一勺糖提鲜，我们的灵魂酱就做好了。