夏季节气，天气炎热，没有胃口，快来尝尝这道美味的家常菜吧！教你如何巧做红烧带鱼。不破皮，不腥。汁浓而香。它的营养特别丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素A、钙、铁、碘、不饱和脂肪酸等十几种营养素。经常食用带鱼有养胃、消除疲劳、提神醒脑、促进食欲的功效。买一斤只要8块钱，比吃猪肉、牛肉、鸡肉实惠多了，所以是餐桌上很受欢迎的海鲜鱼。
红烧带鱼是我的最爱。夏天没胃口的时候，我时不时就给家人做一下。而红烧带鱼，汁多味美，会比其他方法更过瘾。不过还是有很多人特别害怕做红烧带鱼，因为带鱼的皮特别嫩，很容易断，而且如果煮得不好，可能会有腥味。来来来，我们来看看堂堂做的红烧带鱼。表皮完好，无鱼腥味。那么有没有什么好办法既能让皮不破又不腥呢？今天糖糖就教大家做美味的红烧章鱼！学会了，你也可以自己做出漂亮又美味的红烧带鱼！请继续关注堂堂学习如何做带鱼，不破皮、不腥！
红烧带鱼
【食材准备】带鱼500克，面粉40克，红辣椒数个，生抽2勺，老抽几滴，姜丝少许，盐适量，蒜4片，少许鸡精、料酒少许、葱1根、香菜2棵
【烹饪方法】1、先准备好带鱼、红辣椒等材料，将带鱼的肠子去掉，清洗干净，切段。
2.然后将带鱼切几刀，这样更容易煮熟和入味。
3.带鱼撒上姜丝、干红辣椒、酱油、老抽、料酒，用手按摩几下，然后腌制10分钟左右，这样鱼腥味就可以去掉了最好去掉。
4、姜丝、辣椒抖去带鱼，然后裹上面粉。
5、热锅热油，至60%热时放入带鱼，中火慢煎。油温非常重要。另外，入锅后不要立即用锅铲搅拌，然后拿起锅摇晃几下。只要这样做，皮就根本不会破！
6、将带鱼煎至两面金黄，倒掉多余的油。
7、将腌制好的带鱼材料倒在带鱼上，用勺子将酱汁均匀的倒在带鱼上，直至上色均匀。
8.加入一汤匙温开水，加入盐和鸡精，盖上锅盖煮四分钟左右。汤汁浓稠时，加入葱、香菜，然后关火盛盘。添加香菜可以去腥、增香。不要忽视它。如果喜欢的话，还可以加一些芹菜、紫苏、花椒叶。味道也很好。
红烧章鱼不破皮不腥，你找到了吗？答案都在步骤里，请记得仔细阅读，欢迎尝试糖糖椒的做法，喜欢吃带鱼的朋友不要错过这个菜谱！