我来教你做红烧狮子头。它嫩、软、糯、多汁。除夕夜吃红烧狮子头象征着吉祥。这是我最喜欢的美食之一。这道菜是我过年去餐厅最期待的一道菜。另外，出去吃面的时候，我还喜欢点一个丸子，一口咬下去，极其美味，越嚼越香。没有人能抗拒这种味道。
红烧狮子头，又名四喜丸子，听起来是不是很有意义呢？马上就要过年了，如果你也喜欢吃的话，一定有一顿年夜饭。味道鲜美，寓意美好，寓意团圆、吉祥如意。男女老少都爱吃，根本停不下来。
这道菜听上去感觉都很简单，不就是为了做大一点的肉丸吗！事实上，事实并非如此。很多人做的丸子很松，还没出锅就烂了，味道也不够香。今天我就教大家如何制作。详细的菜谱分享给大家。它鲜嫩、柔软、多汁。记得做年夜饭。
【红烧狮子头】配方：猪肉1斤，荸荠100克，葱姜适量，盐，糖，五香粉，胡椒粉，鸡蛋1个，生抽，老抽，料酒，蚝油酱料、淀粉、水淀粉、水、食用油
大块，用绞肉机绞碎，放入碗中备用。荸荠去皮后，也切成细片，葱、姜也是如此。将荸荠、葱、姜和猪肉混合。
2、接下来在肉馅中加入2克盐、2克五香粉、2克胡椒粉、10克酱油、10克料酒、5克蚝油、10克淀粉、1个鸡蛋，最后加入少许香油，拌匀好吧。一定要搅拌到浓稠，然后我们把肉馅分成4等份的肉馅，双手来回拍打一会儿，让肉馅更浓稠。
炸至表面金黄色备用。把锅里的油倒掉，只留下一点底油，然后放入适量的葱、姜炒香，然后倒入20克生抽，10克老抽，5克蚝油，炒至香。
煮约25分钟。时间到后，加入3克盐和3克糖，搅拌均匀后，就可以将4个球取出来放在盘子里了。
5.紧接着，我们将20ml的水淀粉倒入剩下的汤中勾芡。待汤浓稠后，我们就可以关火了。关火后，浇在肉丸子上，就完成了。
过年的时候我就做这个炖狮子头，就是四喜丸子。味道好，还有美好的寓意。咬一口后还可以吃脆脆的荸荠。味道太丰富了！