传统红烧排骨做法，简单几步就搞定，这才是正宗味道
不知道有多少人和我一样，一到冬天就非常想吃肉。看来只有这样才能让这个季节更加温暖。肉的种类有很多种，但我们最常吃的就是猪肉。前两天去超市发现青菜价格大幅上涨，一斤黄瓜要十几块钱。周围的人都在感叹菜价太高，回头一看，发现肉摊周围围了很多人。我走过去查看价格，发现肉的价格比蔬菜便宜，于是决定买点排骨回来。
白也可以尝试，几乎不会失败。如果你最近不知道吃什么，或者你所在城市的青菜价格也很高，不如买一些和我一起做饭吧。
【菜名】：传统烤排骨
【所需菜肴】：排骨1000克，姜1块，料酒适量，生抽适量，盐少许，冰糖30克
【烹饪过程】：
1.准备好以上所需的所有材料。如果家里人口少，排骨的量可以适当减少。最好选择细排列的，买的时候让店家帮你剪，这样做的时候会省很多时间。先取出煎锅烧热，倒入适量白糖。如果喜欢吃甜一点的，可以适当增加糖的量。
气泡。
3、加入适量的水，慢慢加入，不要倒太多。
4.转中火，将糖水煮沸。
5、煮沸后倒入杯中备用。
6.姜切成大片。锅内放入适量油，烧热，放入姜片，炒出味。
7、排骨提前泡在水里，中间换几次水。这样可以排出里面的血液，减少鱼腥味。浸泡后沥干水，倒入油锅中。将排骨炒至上色，然后加入适量料酒。
8.里面加入适量的盐，我放了2g左右。
9.加入适量酱油，翻炒均匀。
10.倒入之前煮好的糖水，搅拌均匀。
11、加入足量的水，水的量不要超过排骨的量。
继续大火煮至里面的排骨变色。可以用筷子扎一下，如果能刺穿就可以关火了。
14.盛入盘中即可食用。这样，一盘美味又漂亮的烤排骨就完成了。趁热喝一口，让口腔充满清香。
【烹饪技巧】：
超过几个小时。中间要换几次水，直到血水全部排出，这样做出来的排骨才不会有腥味。
火。时间不宜太长，否则容易使糖水发苦，影响最终的口感。
3、如果想吃更软烂的东西，可以炖一会儿，时间越长越容易入味。如果喜欢吃甜的，可以多备点糖。