朋友们大家好，我是宝马调车香满路996，今天给大家分享一道猛料，红烧肉焖宽粉。烹调的主要步骤及注意事项如下：
备用立方体；干红薯宽粉丝500克。
2、调料：葱、姜、蒜、香菜、八角、花椒、陈皮、辣椒节、精盐、冰糖、郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、蚝油、高汤精、香油、芝麻油、葱油、黑胡椒粉、料酒、花生油适量。
3.葱切3段，姜切3片，葱、姜、蒜切末，香菜切末备用。
4、锅中加入清水，加入葱段、姜片、八角、花椒、陈皮、料酒、猪肉块，大火煮沸，撇去浮沫，捞出备用。
放入温水中浸泡至软化。
用大火慢慢炒至冰糖融化变成淡栗色，加入五花肉炒2分钟。
小火煮120分钟。
8、过程中需要用锅铲不断翻动，避免粘锅，同时检查肉质的软硬度。
慢火煮10-15分钟，粉丝软烂程度适中。大火收汁后，加入高汤、香油、麻油、葱油、黑胡椒，盛入盘中，饰以香菜末或葱末。你完成了。
注意事项：
1、如果你炒糖不熟练，可以取消这一步。也可以用郫县豆瓣酱、甜面酱、生抽上色，但没有冰糖颜色鲜艳。
小火慢炖，直到肉块软烂，变成倒梯形（油脂基本被炖出来）。
3、宽粉在炖的过程中，需要不断搅拌，以免粘锅。