红烧猪蹄是汉族传统菜肴，属于川菜、湘菜或粤菜系。这道菜是一道以猪蹄为主料的家常菜。味道鲜美，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。
作者：如旭
干红辣椒3 颗冰糖50 克料酒1 汤匙老抽适量生抽适量鸡精1 汤匙盐适量水适量食用油适量适量
步骤一：将猪蹄切块，洗净备用
2.葱切片，姜切片，蒜碎
3、准备冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒
4.锅内放凉水，放入猪蹄
5.大火煮开，撇去浮沫
6、取出猪蹄，沥干水备用
7、锅中倒入适量食用油，烧热
8.加入冰糖
炒至冰糖融化并变成棕色
10.放入猪蹄
11.炒至糖色
12.加入葱、姜、蒜炒香
13.加入花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒，翻炒均匀
14.加入料酒
15.加入老抽
16.加入生抽翻炒至变色
17.加入适量的水
18、大火烧开
小时
20.汤浓、猪蹄软时加入鸡精
21.加盐
22.转大火，收汁
23.成品图
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