首先我们先来说一下什么是家常菜？家常菜是我们日常生活中吃得最多的菜肴的统称，是通过家里有的一些食材和调料来烹制而成的。
因为很多人平时太忙了，还是有精力和时间去研究如何做一道菜，但我们要面对的问题是，每天重复几道菜，时间长了肯定会觉得无聊。我们所有人都要不断创新，如果没有时间去学习一道菜，那么我们就会在我们所知道的菜品上进行创新，用不同的方法来切换不同的口味。
炒肉不油不腻，下饭很下饭。
【干炸肉片】
材料：猪肉1块，蒜，姜，葱，黄豆酱，蚝油，生抽，料酒
1.将一块带皮的猪肉去掉皮，将猪肉切成薄片，放入锅中
加入大酱3克，蚝油2克，生抽3克，料酒3克，加入大酱给肉片上色。料酒在加热过程中可以蒸发，以减少肉片的腥味。
2.搅拌使调味料溶解，加入3克姜汁，再次搅拌使调味料混合，盖上保鲜膜腌制10分钟，使肉充分入味。
葱花。
4.接下来，打开火，取出汤锅。今天我们就用这个汤锅来做一道非常美味的干炸肉片。首先，在汤锅里刷一层植物油
倒入葱、姜、蒜片，翻炒。炒出洋葱香味，倒入肉片。将锅底铺平，盖上锅盖。
5、打开锅盖加入老抽2克，提升底色，继续翻炒，肉片随着温度的升高会慢慢出油，肉片会变得更薄、更亮。肉片的味道不太好。
6、盖上锅盖继续煮1分钟。汤锅底较厚，火不要太高。不用担心肉片会粘在底部。 1分钟后，打开锅，继续在汤锅中翻炒。肉片熟后加入少许水淀粉翻炒
再次盖上锅盖煮一会儿，然后关火，将肉片放在盘中。
好了，这道美味的家常炸肉片就做好了。其实，生活中并不缺少美味，而是缺少尝试的意愿。