简介：煮红烧肉只能焯一下，难怪又柴又腥，牢记3个秘诀，软烂又好吃
现在猪肉便宜了，我家吃肉的频率越来越高，而且经常吃不同的吃法，比如蒸肉、回锅肉、炒肉丝、红烧肉等。是众多方法中最受欢迎的。总觉得这道菜不够吃，太香了，颜色鲜红，软软可口，肥而不腻，无论吃多少次都不会让人觉得厌烦。相信你也爱吃红烧肉。当你在餐馆里看到红烧肉时，你总是想点一份。但价格太高，而且肉块又少，根本不值得。如果你想吃，不妨自己学着做。想吃的时候做的时候，一斤五花肉十几块钱，就能做一大盘红烧肉，非常实惠。
细节也很重要，不要忽视。
我以前做红烧肉，都是把肉切成块，下锅焯一下，然后倒回锅里炖。结果就是味道不好，味道不好。朋友告诉我：做红烧肉只能焯一下，怪不得做得好又柴又腥，牢记3个秘诀，软烂又好吃！
后来，我熟练掌握了技巧，并进行了多次练习。现在红烧肉越来越好吃了。我可以轻松地为家里的客人做一份。客人吃后称赞不已。
做红烧肉，不要只焯水。我教你一个好方法。口感软烂，味道鲜美。下面我就来分享一下红烧肉的做法。快来看看具体步骤和技巧吧。按照方法坚持下去，记住窍门，保证你能做得很好，以后想吃就再也不用出去买菜了。
练习步骤：
首先，准备一块非常好的五花肉。这是多么好的选择啊。选择的时候要选择有层次有肥有薄的那种，猪皮上的猪毛很干净，而且一定很新鲜。按下它，它会反弹并有气味。没有异味，颜色鲜红就够了。买对的肉，才能做出最好的红烧肉。如果用肥肉太多、层数少的五花肉，味道就不太好。
相等的立方体。
大火炒，炒至稍微出油。多余的油可以倒进碗里，以后做饭用。
煎锅要干净，有条件的话最好用不粘锅。煮干后，加入冰糖和水，中火煮沸后翻炒，不断翻炒至锅内液体呈焦糖状。
将五花肉倒入锅中，炒至变色。立即添加一瓶啤酒。如果没盖住五花肉，则加入姜片、葱、八角、香叶。如果喜欢吃辣的，可以放一些干辣椒。
大火煮至肉软烂，加盐继续煮十分钟，最后大火收汁，红烧肉就做好了。
做红烧肉，记住3个秘诀：
如果长得丑，味道不好，就炒至微黄，加少量油就可以了。
其次，红烧肉煮得好不好，不仅要看味道好不好，还看颜色。因此，做红烧肉时，应将其炒成糖色。用糖色上色比老抽上色效果更好。红色的颜色鲜艳漂亮，而老抽则比较好，如果颜色深一点，肉就会有点黑。另外，糖色红烧肉味道更鲜美，老抽炖的酱油太重，缺乏鲜味。与糖色相比，要好很多。
第三，红烧肉的味道很重要。想要做到肥而不腻，入口即化。煮的时间一定要到位，但不能煮好了就直接从锅里拿出来。放进嘴里轻轻拿起，就会感觉它在嘴里融化了，非常漂亮。