喜欢美食的朋友们大家好，今天给大家推荐一道非常好吃的菜，红烧肉炖土豆。这道菜不仅可以自己学，也可以在假期做给亲戚朋友吃。土豆红烧肉真好吃。不管土豆的外表如何，当它做成一道菜时，一定会打开你的味蕾，但即使是这样一个普通的食材，我们也想把它做好。太简单。一锅美味的红烧土豆，土豆肉汁十足，肉被土豆稀释后也不那么油腻了。
先介绍一下这道菜的特点：当然，肉类食物热量高、脂肪多，而且这道用的是低盐食物，对于不能吃咸菜的人来说是福音。当然，这种食物所含的脂肪和热量也相当高。对于那些爱美的女士来说，想要保持身材，对这种食物是又爱又恨。里面有1558卡路里的热量，不知道需要多少体力才能消除。不过，如果偶尔吃一顿，既能满足肠胃，同时还能提供一些蛋白质。
接下来我们开始准备食材。五花肉。土豆。姜。大葱。干辣椒。冰糖。使用油。味精。香料包。
2.5厘米之间的正方形。将五花肉清洗干净，备用待下一步处理。将准备好的土豆洗净去皮，然后用滚刀的方法将土豆切成方块。一般选择两到三个土豆，根据自己的喜好，如果非常喜欢土豆的话可以多加一些。
第二步，烧开水，把切好的肉放进去，这一步的目的是把五花肉敲碎。这个过程大约需要5分钟，然后将五花肉放在盘子上冷却。
火，这样做的目的是为了把五花肉里的油炒一下，让菜更香。
第四步，将我们之前准备好的调料加入锅中，继续翻炒。用适量的老抽和姜，将这些材料炒至碎。然后往锅里加入适量的开水，开水的量主要是没过食材即可。盖上锅盖，转大火煮，这个过程大约需要30分钟。目的是将所有材料彻底煮熟并煮软。如果过程中水变少，可以添加新的开水。
第5步炖30分钟后，五花肉基本完全成熟。这时加入切好的土豆，看到水不够了，就可以继续加入热水了。加入土豆后再煮十分钟。土豆基本熟了，汤汁也慢慢开始减少。
第六步当我们掀开锅盖的时候，基本上锅里的汁已经收得差不多了。这时候我们开始调味，加水淀粉和盐快速翻炒收汁。收汁后即可装盘。
下面开始技术总结。
1、购买五花肉时，尽量选择五花肉上的肉。这个地方吃起来松软可口，特别香。
2、调味品必不可少。其中老抽、料酒、香叶都是必备材料。而且，对材料的质量要求也更加严格。有能力的同学可以去香料市场购买。
火来了，不仅能炸出猪油的香气，而且猪肉的表面也会金黄酥脆。
4.加入冰糖时，要尽可能快地翻炒，次数越多越好。新手如果不注意，很容易有焦味，影响红烧肉的味道。
6.土豆比较容易煮。一定要等五花肉半熟才可以加入土豆，以免土豆因煮得太久而变得浑浊。