自己在家就能做红烧大虾，味道比街边摊还好，健康放心不要错过
吃得健康，吃得放心。
这里用的是辣酱，喜欢其他口味的可以用其他酱料。
让我们普及一下挑虾的秘诀吧。选择新鲜虾或冰鲜虾。第一点就是检查虾的头和尾是否紧贴身体。鲜虾连接紧密，虾体有一定的弯曲度。第二点就是看虾的颜色。鲜虾的壳较亮，河虾呈青绿色，海虾活体呈青白色或蛋白质色。不新鲜的虾看起来不太好，壳灰暗，虾的颜色是红色和深紫色。第三点就是看虾的肉质。鲜虾的肉质比较紧实、细腻、有弹性。冷冻虾比新鲜虾更容易保存。冻虾应选择表面略呈蓝灰色、摸起来丰满、有弹性的；最好不要挑选看起来大、颜色红的。
第一步，将葱、姜、蒜洗净切碎备用。
中间换一两次水，让虾把脏东西吐出来，然后处理虾，挑出虾线撒上盐把虾腌一会儿。
第三步，炒锅里的油烧热，加入适量的油，然后将葱、姜、蒜炒香，然后加入辣酱炒香，加入大虾炒香。同时加适量水煮，加入调味料即可食用。
第四步，完成。其实制作虾并没有想象中那么复杂。事实上，只是加工虾需要多一点时间。想吃顿大餐其实就是这么简单，别把一件事想得太复杂，其实并没有想象中的那么难，只要你努力。