今天给大家分享一道美味的莲藕排骨。排骨软烂，莲藕软糯。整道菜味道鲜美可口！
莲藕排骨汤是一道非常经典的一味汤。每年莲藕上市的时候，我家都会做三五次，吃一个“鲜”。有趣的是，我们经常吃的一种汤在很多年前并不为人所知。刚来北方的时候。我给朋友们熬了一锅莲藕排骨汤。没想到朋友们都很惊讶，说我第一次看到这样的菜谱。后来我陆续问了很多人，他们都说从来没有这样煮过。
直到去年，一部电视剧火了，剧中出现了很多吃莲藕排骨汤的情节。于是，这种做法广为人知，很多人都开始尝试。
朋友们，你基本上会被这个味道淹没，因为它真的很好吃。
莲藕，一种常见的水生蔬菜。每年九、十月，都有大量矿山被挖掘上市。有的地方由于播种时间不同，甚至可以在冬季进行挖掘。因此，我们基本上一年四季都可以吃到新鲜的莲藕。从这一点来看，莲藕勉强算得上是四时蔬菜。
【排骨烧莲藕】
所需材料：排骨、莲藕、生姜、韭菜、大蒜、大葱、干辣椒、料酒、食用油、郫县豆瓣酱、生抽、盐、鸡精
1、首先准备一个锅，然后往锅里倒入足量的水。放入洗净的排骨，然后加入一些姜片、葱片和适量的料酒。然后开火，把水烧开，待排骨里的血水烧开后关火。
2、将煮熟的排骨用清水洗净，然后过滤掉锅内排骨的原汤，捞出备用。
合适的块。 （注意切莲藕时不能用铁刀，莲藕遇铁会变黑）
4、准备一个砂锅，先将适量的食用油倒入锅中，油温升高后，先放入葱、姜、蒜、干辣椒炒香。然后加入一些郫县豆瓣酱，继续炒至红油出。
大约几个小时。
6、将切好的莲藕片放入锅中，继续煮20分钟左右。 （莲藕可以根据自己喜欢的口味增减煮的时间）
7、煮熟的莲藕加入适量的盐和鸡精。
8.最后取出煮熟的莲藕排骨，撒上一些葱花。
一道美味的莲藕烤排骨就做好了！非常好吃，赶快来尝试一下吧！