主料：细五花肉1000克，水100克，冰糖50克，辅料，开水适量，葱、姜、蒜适量，大料、桂皮、香叶适量。
1. 1.将五花肉切成4厘米见方的大块。
锅中放入100克冰糖和少量水，中火加热。
3. 3. 加热后的水颜色变成琥珀色，然后倒入200ml水继续煮至冰糖溶解，即可关火。将煮好的焦糖水放在一边。
4. 4. 将肉放入冷水下的锅中。
5. 5.煮至肉变色，去掉浮沫。
6. 6. 然后取出肉，沥干。
用大火炒至肉呈金黄色，炒出肉中的一些油。然后把肉拿出来。
8. 8.如果锅里炸油很多，可以倒掉，留点底油，加入葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮炒香。
9. 9.放入肉，翻炒片刻。
10. 10.加入焦糖水。
11. 11.加入适量开水没过肉。
12. 11.加入适量开水没过肉。
片刻后，开火收汁。收汁时要不断搅拌，以免粘锅。
14.从锅中取出，撒上一些香葱装饰。
15.成品图