是最好的淡水鱼。很多人都喜欢吃这种鱼，但是因为不会做鱼，所以只能从外面买。好的！让我帮你解决这个问题
以前总是从外面买鱼的时候要小心，外面都是利润，又贵，又不健康，不卫生。家里有个亲戚是村里的老厨师。他教我怎么炸鱼？按照他的菜谱和方法煮鱼，比外面买的好吃一百倍！我敢保证，我一做就会爱上它……在我们这里，超市有特价，每斤差价不到2块钱！因为是冷冻的，所以我每次都会买十几块，大概五六斤，放在冰箱里，想什么时候做就什么时候做！
【红烧鲱鱼】
所需原料：
青鱼3条、葱、姜、蒜、生抽、老抽、冰糖、料酒、胡椒粉、干辣椒
1：青鱼彻底清洗干净后，用厨房纸吸干水分，在鱼身上剪花方便入味。
2：外面买的可能都是油炸的。我们在家做，然后直接在锅里煎鱼。不粘锅就是用来煎鱼的！热锅冷油，将雨鱼煎至两面焦黄变色
将材料放入油中翻炒片刻，出香味。
4：料酒一勺，生抽两勺。料酒只是为了去腥，生抽是为了提味提鲜。先把材料放进去，这样鱼就不用搅拌了
舀一勺吧……老抽主要是上色的。
约10粒
7：锅里加入热水，因为我们吃的是青鱼而不是鱼汤，所以把水烧热。加水后，打开盖子放盐大火煮5分钟，转中火煮10分钟左右，汤就收干了。
十月，多给孩子吃鱼吧！ 10块钱5斤，刺少，肉嫩，超级好吃，家乡的厨师给了我红烧青鱼的做法，分享给大家，那你就经常做吧……