主要成分
鳊鱼1条生姜2片
老抽1勺，料酒适量
酱油2 茶匙蚝油1 茶匙
老干妈辣子鸡油辣椒3勺干野生三三辣椒
葱一勺，芝麻油一勺
红烧鳊鱼的做法步骤
1、市场买来的鳊鱼，鱼店的老板娘做了简单的处理。回到家后，我把鱼鳞剥掉，把鱼肚里的黑膜清理干净，露出白色的鱼肉。
是时候去除鱼腥味了。
3、料酒不要太多，以浸湿鱼为宜。
火加热
5、油温50%热时，将鱼放入，腌好的姜丝丢弃。用厨房纸把鱼擦干净。
6. 改为中火。因为有料酒，所以在加热的过程中油会飞溅。再放一块姜丝进去，油就不会溅了。
7.翻面继续煎至两面金黄。
8、调味料一一加入，倒入一碗纯净水，中火，尝尝咸淡，我没有额外加盐。
9、捞出鱼，撒上一些葱花，把汤倒在上面。