我想跟大家分享一道酱油炒茄子的做法。这样做出来的茄子比肉末茄子、红烧茄子都好吃。
给大家分享一下酱炒茄子的做法。
材料：
茄子、青椒、大蒜、酱油、蚝油、豆瓣酱、糖、醋、淀粉、水、油。
实践：
将茄子、青椒洗净，切成滚刀块。
将大蒜切成蒜末。
取一个碗，加入生抽、蚝油、糖、醋、适量水和淀粉，搅拌均匀，备用。
茄子切好后放入容器中，加入淀粉搅拌均匀。
锅中倒入油，将油烧至60%至70%热，将茄子煎至茄子表面金黄酥脆，捞出。
将切好的青椒一起倒入锅中，炒一会儿捞出油。
锅内留底油，加入红油豆瓣酱和蒜末炒香，直至红油出。
将调好的酱汁一起倒入锅中，勾芡。
将炸好的茄子和青椒一起倒入锅中，翻炒均匀。
从锅里出来。